Gambaran Kecukupan Nilai Gizi Makanan Yang Disajikan Di Sekolah Dasar Kristen Citra Bangsa Kupang

Tasaeb, Yohanes Molo (2019) Gambaran Kecukupan Nilai Gizi Makanan Yang Disajikan Di Sekolah Dasar Kristen Citra Bangsa Kupang. Diploma thesis, Poltekkes kemenkes Kupang.

Text KTI-YOHANES YOLANDO MOLO TASAEB.pdf Download (1MB)

Abstract

Latar belakang:Indonesia masih menghadapi tantangan besar dalam bidang gizi yaitu gizi kurang dan gizi lebih, status gizi anak sekolah dasar merupakan gambaran apa yang dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. (Yulni dkk, 2013).Anak-anak sekolah dasar merupakan salah satu kelompok yang rawan mengalami gizi kurang di antara penyebabnya ialah tingkat ekonomi yang rendah dan asupan makanan yang kurang seimbang serta rendahnya pengetahuan orang tua. Tujuan: Mengetahui gambaran kecukupan nilai gizi makanan yang disajikan di Sekolah Dasar Kristen Citra Bangsa Kupang tahun 2018. Metode:Penelitian ini dilakukan dengan cara penimbangan ( food weighting) porsi makanan siswa yang disajikan kemudian akan dianalisis nilai gizinya dengan menggunakan Nutri Survey. Hasil: Hasil penelitian kandungan nilai gizi yang disajikan dalam menu makan siang di SDK Citra Bangsa Kupang memberikan sumbangan kandungan yaitu sebesar: -Anakusia 7-9 tahunEnergi (78,40 %), Lemak (36,25 %), Fe (67,66 %),Ca (10,22 %), Protein (83,67) Serat (105,51 %) -Laki-Lakiusia 10-12 tahunEnergi (65,54 %),Protein (73,21 %), Lemak (37,28 %),Fe (52,05%),Ca (8,51%),Karbohidrat (82,76%) dan Serat (91,44%). -Perempuanusia 10-12 tahunEnergi (68,82 %),Protein (68,33 %), Lemak (38,95 %),Fe (33,83%),Ca (8,51%),karbohidrat (86,98%) dan Serat (97,97%).Perhitungannilaigizimenggunakanacuandari AKG 2013.

Actions (login required)

View Item