Identifikasi Eakteri Escherichia coli Pada Es Batu Yang di Jual Pada Warung Makan Jalan Bumi Kelurahan Oesapa Selatan Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang

Maria Rusiana, Cindi Mulia (2025) Identifikasi Eakteri Escherichia coli Pada Es Batu Yang di Jual Pada Warung Makan Jalan Bumi Kelurahan Oesapa Selatan Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER_Maria Rusiana Cindi Mulia.pdf Download (694kB)
	Text BAB I_Maria Rusiana CindI Mulia.pdf Download (139kB)
	Text BAB II_Maria Rusiana Cindy Mulia.pdf Download (529kB)
	Text BAB III_Maria Rusiana Cindy Mulia.pdf Download (51kB)
	Text BAB IV_Maria Rusiana Cindi Mulia.pdf Download (254kB)
	Text BAB V_Maria Rusiana Cindi Mulia.pdf Download (9kB)
	Text DAPUS_ Maria Rusiana Cindi Mulia.pdf Download (423kB)
	Text LAMPIRAN_Maria Rusiana Cindi Mulia.pdf Download (1MB)

Abstract

Es batu merupakan tambahan yang sering hadir bersama minuman dingin. Umumnya disajikan untuk menambah kesegaran pada minuman. Es batu dibuat dari air yang dibekukan pada suhu di bawah 0°C. Sangat penting untuk menggunakan air bersih dan sesuai dengan standar kebersihan saat membuat es batu. Namun, sering kali ada es batu yang dihasilkan dari air yang tidak direbus sebelumnya, sehingga berisiko tercemar mikroorganisme. Kontaminasi mikroorganisme dalam makanan dapat membahayakan kesehatan manusia. bakteri E. coli adalah mikroorganisme yang digunakan sebagai indikator dalam pengujian air untuk mendeteksi keberadaan kontaminasi fekal. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492/Menkes/Per/IV/2010 mengatur syarat yang harus dipenuhi oleh air minum, termasuk juga untuk es batu. Syarat ini mencakup aspek fisik, mikrobiologis, dan kimia. Salah satu hal yang sangat penting adalah jumlah Coliform dan E. coli dalam air yang tidak boleh melebihi batas yang telah ditetapkan, yaitu 0/100 ml sampel air. Tujuan penelitian ini untuk identifikasi bakteri E. coli pada es batu yang dijual pada warung makan jalan bumi Kelurahan Oesapa Selatan Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang. metode penelitian deskrptif kualitatif yaitu bertujuan untuk mengindentifikasi keberadaan cemaran bakteri E. coli pada es batu. Hasil penelitian didapatkan dari 20 sampel es batu yang di ambil di Jalan Bumi Kelurahan Oesapa Selatan Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang hasilnya negatif dan memenuhi syarat air minum.

Actions (login required)

View Item