Penetapan Kadar Flavonoid Total Sediaan Pasta Cokelat Daun Kelor (Moringa Oleifera) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis

Conchyta Natalia, PO5303332230579 (2026) Penetapan Kadar Flavonoid Total Sediaan Pasta Cokelat Daun Kelor (Moringa Oleifera) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER CONCHYTA.pdf Download (710kB)
	Text BAB I CONCHYTA.pdf Download (218kB)
	Text BAB II CONCHYTA_.pdf Download (468kB)
	Text BAB III CONCHYTA.pdf Download (307kB)
	Text BAB IV CONCHYTA.pdf Restricted to Registered users only Download (317kB) | Request a copy
	Text BAB V CONCHYTA.pdf Download (165kB)
	Text DAFTARR PUSTAKA CONCHYTA.pdf Download (251kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang: Pasta cokelat merupakan cemilan yang banyak digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Produk dibuat dari campuran bubuk atau pasta kakao, lemak cokelat, gula, susu, dan minyak sehingga menghasilkan tekstur khas yang lembut namun tetap kental. Produk pasta banyak dibuat dengan beragam formulasi termasuk penambahan bahan alam yaitu bubuk daun kelor untuk meningkatkan nilai gizi produk. Tujuan: Menentukan keberadaan flavonoid dan menetapakan kadar flavonoid total sediaan pasta cokelat daun kelor (Moringa oleifera) dengan metode Spektrofotometri Uv-Vis. Metode Penelitian: Pasta cokelat daun kelor dibuat dalam tiga formulasi dengan variasi konsentrasi bubuk daun kelor yaitu Formula I (0%), Formula II (2,5%), dan Formula III (12,5%). Identifikasi kualitatif flavonoid dilakukan menggunakan pereaksi NaOH encer, Mg+HCl pekat, dan AlCl ₃. Penetapan kadar flavonoid total dilakukan menggunkan metode Spektrofotometri Uv-Vis dengan pereaksi AlCl ₃ 10% pada panjang gelombang 415 nm dan kuarsetin sebagai pembandinng. Hasil: hasil identifikasi kualitatif ketiga formula menunjukkan hasil positif mengandung senyawa flavonoid. Kadar flavonoid total yang diperoleh secara berturut-turut adalah Formula III sebesar 0,1236 ± 0,0145; Formula II 0,0983 ± 0,0236; dan Formula I 0,0499 ± 0,0028. Simpulan: Formula I, Formula II dan Formula III pasta cokelat daun kelor terbukti mengandung senyawa flavonoid total. Kadar flavonoid total meningkat sejalan dengan peningkatan konsentrasi bubuk daun kelor yang digunakan

Actions (login required)

View Item