Sanitasi Rumah Makan Dan Angka Kuman Peralatan Makan Pada Rumah Makan Di Wilayah Kelurahan Oesapa

Concitha Cornelia Lousya Ndoen, PO5303330210908 (2024) Sanitasi Rumah Makan Dan Angka Kuman Peralatan Makan Pada Rumah Makan Di Wilayah Kelurahan Oesapa. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER_CONCITHA NDOENN.pdf Download (970kB)
	Text BAB I_CONCITHA NDOEN.pdf Download (265kB)
	Text BAB II_CONCITHA NDOEN.pdf Download (380kB)
	Text BAB III_CONCITHA NDOEN.pdf Download (455kB)
	Text BAB IV_CONCITHA NDOEN.pdf Download (222kB)
	Text BAB V_CONCITHA NDOEN.pdf Download (252kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_CONCITHA NDOEN.pdf Download (308kB)
	Text LAMPIRAN_CONCITHA NDOEN.pdf Download (2MB)

Abstract

Kelurahan Oesapa merupakan wilyah dimana terdapat beberapa kasus yang berhubungan dengan sanitasi pada rumah makan. Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk mengetahui sanitasi rumah makan dan angka kuman peralatan makan pada rumah makan di wilayah Kelurahan Oesapa. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan variabel termasuk area luar rumah makan, pelayanan konsumen, dapur, angka kuman peralatan makan, dan legalitas. Sampel terdiri dari 21 Rumah Makan golongan A1 di Oesapa, menggunakan piring dan sendok sebagai alat makan yang dianalisis secara dekriptif dalam bentuk tabel. Hasil penelitian terhadap 21 rumah makan di kawasan Oesapa menunjukkan bahwa area outdoor restoran memenuhi syarat sebesar 19% dan tidak memenuhi syarat sebesar 81%, kawasan customer service memenuhi syarat dan sebesar 24%. Tidak ada aturan, dapur atau tempat memasak 100% benar, jumlah bakteri yang menempel pada peralatan makan 100% negatif, pengendalian restoran 19% legal dan 81% legal. Pengamatan menunjukan bahwa area luar, pelayanan konsumen, dapur, serta kebersihan alat makan di Rumah Makan memenuhi atau tidak memenuhi syarat. Pemilik diharapkan memperhatikan kebersihan dan legalitas (NIB) usaha mereka.

Actions (login required)

View Item