Formulasi Nutrasetikal Sediaan Minuman Serbuk Jelly Lidah Buaya (Aloe Vera (L.) Burm.F.) Dengan Tepung Maizena Sebagai Pengisi

Frencelia Yudi Kedu, PO5303332221471 (2025) Formulasi Nutrasetikal Sediaan Minuman Serbuk Jelly Lidah Buaya (Aloe Vera (L.) Burm.F.) Dengan Tepung Maizena Sebagai Pengisi. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (1MB)
	Text BAB I_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (245kB)
	Text BAB II_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (308kB)
	Text BAB III_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (391kB)
	Text BAB IV_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (1MB)
	Text BAB V_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (130kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (287kB)
	Text LAMPIRAN)_Frencelia Yudi Kedu.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang: Nutrasetikal (nutraceutical) berasal dari kata “nutrition” yang bearti nutrisi dan “pharmaceutical” yang berarti farmasi. Untuk meningkatkan kualitas dan penerimaan, minuman herbal dikembangkan dalam bentuk serbuk dengan tambahan tepung maizena sebagai bahan pengisi dan aloe vera sebagai zat aktif. Tujuan : Untuk mendapatkan formulasi nutrasetikal sediaan minuman serbuk jelly lidah buaya (Aloe vera (L.) Burm.f.) yang efektif serta aman, sebagai produk minuman kesehatan. Pengujian karakteristik meliputi uji organoleptik, uji kadar air, uji waktu larut, uji alir, uji sudut diam dan uji hedonik. Metode Peneltian: jenis penelitian yang dilakukan adalah deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman serbuk jelly lidah buaya yang paling disukai adalah formula III; kadar air 1,82%, 2,1% dan 1,62%; waktu larut 3,50%, 3,33% dan 3,21%; waktu alir 8,63%, 10,9% dan 6,95%; sudut diam 35,76%, 39%, dan 38,16%. Hedonik minuman serbuk jelly lidah buaya diolah dengan metode perhitungan menunjukkan formula III paling disukai responden. Simpulan dari penelitian ini adalah karakteristik organoleptis memenuhi standar SNI 3722-2018, kadar air memenuhi standar SNI 01,0222-1995 waktu larut dan sudut diam memenuhi syarat, tetapi karakteristik waktu alir tidak memenuhi syarat dan uji hedonik penilaian keseluruhan aspek (warna, aroma, tekstur, rasa) Formula III adalah yang paling disukai responden.

Actions (login required)

View Item