Djawa, Welem Lomi (2019) Analisis Kualitatif Penggunaan Formalin Pada Jeroan Ayam Yang Dijual Di Pasar Oeba Kota Kupang Bulan Mei Tahun 2019. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.
![[img]](http://repository.poltekeskupang.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
KTI_welem_lomi_djawa.pdf Download (682kB) |
Abstract
Jeroan ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering ditambahkan bahan tambahan pangan formalin yang berfungsi sebagai pengawet. Tujuan penelitian untuk mengetahui adanya penggunaan formalin pada jeroan ayam yang dijual di Pasar Oeba Kota Kupang. Menurut Permenkes Nomor. 33 Tahun 2012 disebut bahwa bahan tambahan pangan formalin dilarang digunakan dalam bahan makanan karena berbahaya bagi tubuh manusia. 17 sampel yang memenuhi kriteria diperoleh dari pasar Oeba Kota Kupang dianalisis menggunakan uji kalium permanganat (KMnO4) 0,1 N. Hasil yang didapat menunjukan bahwa semua sampel jeroan ayam yang dianalisis menunjukan hasil positif. Jeroan ayam yang dijual di Pasar Oeba Kota Kupang mengandung formalin
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Jeroan Ayam, Formalin, Pasar Oeba Kota Kupang |
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) |
| Divisions: | Jurusan Analis Kesehatan Jurusan Analis Kesehatan Jurusan Analis Kesehatan |
| Depositing User: | Mrs. Yosefina Kalasansia Watu |
| Date Deposited: | 09 Sep 2019 13:51 |
| Last Modified: | 09 Sep 2019 13:51 |
| URI: | http://repository.poltekeskupang.ac.id/id/eprint/1938 |
Actions (login required)
 |
View Item |
