Studi Tingkat Pengetahuan Dan Tindakan Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Pada Tempat Wisata Kuliner Oepoi Kupang

Rato, Fransiska Cindriani O (2022) Studi Tingkat Pengetahuan Dan Tindakan Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Pada Tempat Wisata Kuliner Oepoi Kupang. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

Text TUGAS AKHIR FRANSISKA C.O. RATO.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan di tempat wisata kuliner Oepoi Kupang kelurahan Oebufu, yang berjumkah 40 lapak dan 30 lapak yang aktif berjualan, tempat ini selalu ramai pengunjung dari pagi hingga malam hari, jadi dengan kondisi tersebut maka penjamah makanan tidak memperhatikan lagi aspek kebersihan diri karena langsung melayani konsumen. Tujuan penelitian untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan tindakan hygiene sanitasi pada penjamah makanan pada tempat wisata kuliner Oepoi Kupang. Jenis penelitian ini adalah deskriptif, dengan rancangan penelitian cross sectional study, variabel dalam penelitian ini adalah tingkat pengetahuan penjamah dan tindakan hygiene sanitasi penjamah. Populasi dalam penelitian ini yaitu 25 rumah makan, sampel penelitian yaitu 25 penjamah makanan. Pengumpulan data yaitu data primer dan data skunder. Analisa data secara deskriptif. Hasil penelitian tingkat pengetahuan dan tindakan hygiene sanitasi penjamah makanan pada tempat wisata kuliner Oepoi Kupang yaitu, tingkat pengetahuan hygiene sanitasi penjamah 36% kriteria baik, 56% kriteria cukup, 8% kurang baik. Tindakan hygiene sanitasi penjamah makanan 12% kategori baik, 24% kriteria cukup dan 64% kriteria kurang. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan masih terdapat 8% tingkat pengetahuan penjamah kriteria kurang dan 64% tindakan hygiene penjamah dengan kriteria kurang. Saran yang diberikan yaitu selalu melakukan pengawasan secara berkala terhadap penjamah makanan dengan melakukan kunjungan rutin untuk mengetahui kondisi fisik dan kesehatan para penjamah makanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pengetahuan, tindakan, hygiene, sanitasi, penjamah
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Jurusan Kesehatan Lingkungan Jurusan Kesehatan Lingkungan Jurusan Kesehatan Lingkungan
Depositing User:	Mrs. Yosefina Kalasansia Watu
Date Deposited:	23 Aug 2022 05:09
Last Modified:	23 Aug 2022 05:09
URI:	http://repository.poltekeskupang.ac.id/id/eprint/3521

Actions (login required)

View Item