Identifikasi kontaminasi formalin dalam pentolan daging di kota kupang

Chornalia Bentura, PO53033219309 (2024) Identifikasi kontaminasi formalin dalam pentolan daging di kota kupang. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER NALIA-15.pdf Restricted to Registered users only Download (254kB) | Request a copy
	Text BAB I NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (13kB) | Request a copy
	Text BAB II NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (102kB) | Request a copy
	Text BAB III NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (34kB) | Request a copy
	Text BAB IV NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (430kB) | Request a copy
	Text BAB V NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (7kB) | Request a copy
	Text DAPUS NALIA (2).pdf Restricted to Registered users only Download (150kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN NALIA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Generasi muda saat ini lebih memilih makanan cepat saji dan mudah didapat. Salah satu makanan yang paling digemari adalah pentolan karena harganya yang murah dan banyak di jual di berbagai tempat. Beberapa penelitian sebelumya antaralain pada warung bakso di kota Banda Aceh, penjual bakso di kota Padang, para penjual bakso di kota Bitung. Dari hasil penelitian yang di lakukan di temukan bahwa para penjual bakso pada tiga kota di atas semuanya didapati sampel yang telah diuji positif ada yang mengandung formalin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan serta kadar formalin pada pentolan daging yang beredar di kota Kupang. Metode Penelitian adalah Metode Colorimetric Tes Kit. Hasil Penelitihan menunjukkan dari 16 sampel yang dijual oleh pedagang salome di 16 kelurahan berbeda di Kota Kupang, 14 diantaranya posittif mengandung formalin dengan kadar tertinggi 7,2 ppm dan 2 sampel negatif atau tidak mengandung formalin.

Actions (login required)

View Item