PENGARUH PENAMBAHAN HATI AYAM DAN BAYAM MERAH TERHADAP DAYA TERIMA DIMSUM

Fransiska Tin Sunirma, PO5303241231219 (2026) PENGARUH PENAMBAHAN HATI AYAM DAN BAYAM MERAH TERHADAP DAYA TERIMA DIMSUM. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES KUPANG.

	Text COVER Baru mima.pdf Download (757kB)
	Text BAB I baru.pdf Download (254kB)
	Text BAB II baru.pdf Download (294kB)
	Text BAB III baru.pdf Download (267kB)
	Text BAB IV baru.pdf Download (350kB)
	Text BAB V baru.pdf Download (168kB)
	Text Lampiran baru.pdf Download (1MB)
	Text DAFTAR PUSTAKA BARU .pdf Download (230kB)

Abstract

Anemia adalah kondisi ketika jumlah sel darah merah atau kadar hemoglobin (Hb) dalam darah berada di bawah batas normal. Untuk mengetahui pengaruh penambahan hati ayam dan bayam merah terhadap daya terima dimsum Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan yaitu P1, P2, dan P3. Tiga perlakuan menggunakan hati ayam dan bayam merah sebagai penambahan dalam pembuatan dimsum dengan proporsi P1= 15% hati ayam : 5% bayam merah, P2= 10% hati ayam : 10% bayam merah dan P3= 5% hati :15% bayam merah, yang diuji secara organoleptik dan kandungan gizinya. hasil uji organoleptik menunjukkan Dimsum dengan penambahan hati ayam dan bayam merah 10% paling banyak disukai dari segi warna, aroma, tekstur dan rasa dengan rata-rata penilaian kategori suka sampai dengan sangat suka.Penambahan hati ayam dan bayam merah 15%: 5% terhadap daya terima dimsum dapat diterima dengan baik oleh panelis. Dimsum dengan penambahan hati ayam dan bayam merah 15%: 5% direkomendasikan karena memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat membantu mengatasi anemia pada ibu hamil.

Actions (login required)

View Item