Penetapan Kadar Kurkumin Pada Minuman Kunyit (Curcuma longa) Instan Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis

Yovella Thasya Vania Tsang, PO5303332230719 (2026) Penetapan Kadar Kurkumin Pada Minuman Kunyit (Curcuma longa) Instan Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Kupang.

	Text COVER REPOSITORY.pdf Download (2MB)
	Text BAB I Yovella.pdf Download (184kB)
	Text BAB III Yovella.pdf Download (222kB)
	Text BAB II Yovella.pdf Download (295kB)
	Text BAB IV Yovella.pdf Restricted to Registered users only Download (250kB) | Request a copy
	Text BAB V Yovella.pdf Download (165kB)
	Text Daftar Pustaka_Yovella.pdf Download (168kB)
	Text Lampiran Yovella.pdf Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang: Kunyit (Curcuma longa) merupakan tanaman herbal yang mengandung kurkumin, senyawa aktif yang memiliki aktivitas antioksidan dan antiinflamasi. Minuman kunyit instan banyak dikonsumsi sehingga perlu dilakukan penetapan kadar kurkumin untuk mengetahui kandungan senyawa aktif dalam produk. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar kurkumin pada minuman kunyit (Curcuma longa) instan merek Kiranti menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang dilakukan di Laboratorium Farmasi Bahan Alam dan Teknologi Sediaan Farmasi Poltekkes Kemenkes Kupang. Sampel yang digunakan adalah minuman kunyit instan merek Kiranti. Sampel diekstraksi menggunakan kloroform, kemudian residu ekstrak dilarutkan dalam etanol p.a dan diukur menggunakan Spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 423 nm. Kurva kalibrasi dibuat dari larutan standar kurkumin konsentrasi 3-8 ppm. Hasil: Kurva kalibrasi menghasilkan persamaan regresi linier y = 0,106469x – 0,052344 dengan nilai koefisien determinasi (R^2) sebesar 0,969266 yang menunjukkan hubungan linear antara konsentrasi dan absorbansi. Kadar kurkumin pada replikasi pertama, kedua dan ketiga berturut-turut sebesar 4,0166; 4,7163; dan 7,4627 µg/mL. Rata-rata kadar kurkumin yang diperoleh sebesar 5,3985 µg/mL. Kesimpulan: Minuman kunyit (Curcuma longa) instan merek Kiranti mengandung kurkumin dengan rata-rata kadar sebesar 5,3985 µg/mL. Metode Spektrofotometri UV-Vis dapat digunakan untuk menetapkan kadar kurkumin secara kuantitatif pada minuman kunyit (Curcuma longa) instan.

Actions (login required)

View Item